トランス脂肪酸、使用禁止＝積極ＰＲのレストランも—ＮＹ市

外食産業でトランス脂肪酸（ＴＦＡ）の使用を事実上禁止する条例が７月１日、ニューヨーク市で施行されました。

ＴＦＡは動脈硬化などの危険を高めるとされています。

同市のレストランでは、当初、ＴＦＡの使用をやめると「風味が落ちる」「保存が困難になる」「費用がかさむ」と反発する声が強かったようですが、現在では「健康に良い」と積極的にＰＲするところも多いようです。

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トランス脂肪酸、使用禁止＝積極ＰＲのレストランも—ＮＹ市（時事ドットコム）